Hvidevarer Spørgsmål Besvares Af Erfarne Gartnere

Elektrisk (Induktion, Keramisk-Glas, Coils) vs. Gas kogeplader, herunder fordele og ulemper ved hver

Nogle mennesker tror, ​​at der kun er to typer kogeplader: el og gas. Nogle argumenterer for, at der er tre: induktion, elektrisk og gas. Andre hævder fire: induktion, elektrisk, keramisk glas og gas. Forvirringen opstår, fordi induktions-, keramisk-glas- og spolekogepladerne alle opvarmes elektrisk. I denne artikel skelner jeg fire typer for enkelhed. Begyndende med det sidste, vil jeg beskrive induktion, keramik-glas, elektriske spoler og gas derefter detaljer de fordele og ulemper ved hver.

induction cooktop
induktion kogeplade

Induktion kogeplader

Induktions kogeplader bruger kraftige elektromagneter placeret under deres glatte keramiske glasflader for at opvarme køkkengrej. Når strømmen tændes, oprettes et elektromagnetisk felt. Genereret varme overføres derefter direkte til køkkengrej - og koger madet - uden at varme elementerne eller brænderne under det. Mængden af ​​varme, der påføres køkkengrej, styres ved at øge eller reducere effekten. Fabrikanter skaber også induktionskogeplader som enkeltstøbte støbejernsflader.

Fordele ved induktion kogeplader

  1. Sikkerhed, især med hensyn til børn. Da varmen omgåer stovetoppen, er muligheden for utilsigtet forbrænding fra en varm komfur ubetydelig. Der er også ingen flammer, dampe eller gaslækage at bekymre sig om.
  2. Disse kogeplader er mere energieffektive. Der er ingen mellemenhed til opvarmning.
  3. Mad koger hurtigere.
  4. Temperaturstyring er nemmere og justeringer sker hurtigere.
  5. Rengøring er let. Tør kun overfladen af ​​med et fugtigt, blødt materiale.
  6. De er ret attraktive.

Ulemper ved induktion kogeplader

  1. StrĂĄlingsproblemer. Forskningen viser imidlertid, at den er relativt lav.
  2. Behovet for specielle køkkengrej. Gryder og pander skal være jernholdige (jern, rustfrit stål) for at tillade magnetisk ledning. De skal også have glatte, flade bundflader til jævn fordeling af det elektromagnetiske felt. Der er gadgets kaldet induktionsskiver, som tillader brugen af ​​ikke-jernholdige køkkengrej, men deres effektivitet er tvivlsom.
  3. Overflader kan ikke være langvarige. Pas på, når du placerer eller fjerner køkkengrej for at forhindre ridser eller revner.
  4. Af alle de kogeplader, der er nævnt i denne artikel, er induktion den dyreste at købe, men billigere at installere.
  5. De har brug for elektricitet til arbejde. Strømafbrydelser vil være problematiske.
ceramic-glass cooktop
keramisk glas kogeplade

Keramisk-glas Smoothtops eller kogeplader

Disse glatteplader indeholder metalspoler eller de nyere halogenlamper, der er anbragt under hærdede keramiske glasflader. De er tilsluttet til el og opvarmes, når de er tændt. Varmen overføres til overfladen og derefter til køkkengrej.

Fordele af Keramisk-Glas kogeplader

  1. Sikkerhed. Den varme overflade køler hurtigere ned end de elektriske spole- og gaselementer eller brændere. Ligesom induktionskogeplader er der ingen røg, flammer eller gaslækage at bekymre sig om.
  2. De er mere effektive, da den tætte varme rejser opad.
  3. De kan have flere overfladebrændere eller madlavningselementer end gaskoger.
  4. De rengøres lettere, men udslip skal tørres straks for at undgå at holde fast (og brænde).
  5. De er billigere at købe og installere.
  6. Uden de sædvanlige fremspring er de mere visuelt tiltalende.

Ulemper af keramiske-glas kogeplader

  1. For ideel ledningsevne har du brug for tunge kogegrej med flade, glatte underlag, der passer over hele overfladen.
  2. Som nævnt er glasfladerne let ridset og kan endda blive brudt.
  3. Temperaturændringer kan være langsomme, da du skal vente på overfladen for at varme op.
  4. Overflader tager også et stykke tid at køle ned.
  5. De kræver forsigtig, ikke-slibende rengøring for at undgå ridser.
  6. De har brug for elektricitet til arbejde.
electric coil element/ burner
elektrisk spoleelement / brænder
electric coil cooktop
elektrisk spole kogeplade

Elektrisk kogeplade

Elektrisk spole kogeplader ligner gas kogeplader i udseende som metal spole brændere eller elementer sidde ovenpå eller stikke overfladen. Spolerne bruger elektrisk strøm til opvarmning af køkkengrej, som sidder direkte på dem.

Fordele af Electric Coil Cooktops

  1. Spoler opvarmes hurtigt.
  2. Særlige køkkengrej er ikke påkrævet. Kogegrej lavet med materiale, selv aluminium, kan bruges, og bundbunden behøver ikke være helt fladt.
  3. Spoler er ikke så skrøbelige som overflader af keramisk glas. De vil ikke ridse eller bryde let.
  4. De er billigere end den anden type el-kogeplade.

Ulemper ved elektrisk spole kogeplader

  1. Sikkerhed, især med hensyn til børn. Brændere er udsat, så ekstrem forsigtighed skal tages med brændbare materialer, løs tøj eller når de står i nærheden.
  2. Et andet sikkerhedsspørgsmål er, at spolerne kan gniste, ryge eller stød, hvis mad, især gammel mad, er tilbage på dem.
  3. De mangler energieffektivitet. Der kræves meget strøm til opvarmning af disse metalspoler.
  4. Varme, der allerede ikke er koncentreret, kan distribuere ujævnt, hvis spoler er vippet.
  5. Spoleforbindelse, som er skjult inden i ovnen, kan løsne uden din viden.
  6. Rengøring kan være svært. Spoler skal fjernes, og du skal muligvis kontrollere din manual for at gøre det. Du skal også vente på, at de køler ned, før du rører dem. For at undgå stød skal spoler og fælge eller dråbepander være helt tørre, før de returneres.
  7. De vil ikke arbejde uden elektricitet.
  8. De er ikke visuelt tiltalende.
gas cooktop
gas kogeplade

Gas kogeplader

I gas kogeplader strømmer naturgas gennem et hovedrør i komfuret. Derfra strømmer det ind i andre rør for at blande med luft. Når en brænder er tændt, tændes denne sammensætning ved forskellige metoder (pilotlys, elektronisk eller nyere krystaller) afhængigt af ovnen. Flammen rejser derefter til små rør i den særlige brænder og strømmer ud hullerne. Gas kogeplader har længes været valget for både hjem og professionelle køkkener. Men de har også deres fordele og ulemper.

Fordele af gas kogepladser

  1. De kræver ingen specielle køkkengrej.
  2. Du kan nemt se de temperaturændringer, du foretager.
  3. De skaber mindre varme, så dit køkken har ikke lyst til en sauna.
  4. Du er ikke afhængig af elektricitet.
  5. Naturgas er relativt billig.
  6. Du behøver ikke være bekymret for stråling.

Ulemper med gas kogeplader

  1. De er ikke så sikre på grund af de varme overflader, åben ild, potentielle dampe og gaslækage.
  2. Varmefordeling er ikke lige så jævnt.
  3. Ideel bagning og stegning er hæmmet, da varmen ikke er tør.
  4. De er ikke rigtige energibesparende, fordi de ikke laver mad sĂĄ hurtigt som de elektriske kogeplader.
  5. Overflader er vanskelige at rengøre hovedsageligt på grund af de fremspringende elementer.
  6. De er bestemt ikke sĂĄ attraktive som glattepladerne.

Forhåbentlig har du nu en bedre forståelse af forskellige kogeplader og evne til at vælge den der bedst passer til din families livsstil.


Kommentarer